小麥淀粉生產(chǎn)中一般選用小麥淀粉旋振篩或離水機，華成牌水篩產(chǎn)量大功率小，一臺小麥淀粉水篩可當3臺離心機使用。

水篩的種類很多，不同的水篩其篩分過程肓艱大的差異，但從原理上辨，均可分為以下兩個階段

(1)篩上物料充分松散，物料中的細顆粒在某種力的作用下向篩面運動。

這一階段對水篩的影響很大，因為無論什篩分，細顆粒要透過篩孔，前提條件是向篩面靠近。細顆粒向篩面移動的速度和數(shù)量，直接決定著篩分進行的程度，即決定著篩分的效率。

(2)篩面上細顆粒的過篩。細顆粒從物料層中到達篩面時．如果碰到的是篩條或篩絲，過篩的可能性就小，如果遇到的正好是篩孔，顆粒就穿過篩孔成為篩下產(chǎn)物。沒有過篩的細顆粒只能在篩面上移動，當離開篩絲或篩條的阻礙進入篩孔時，才能過篩。

這一過程同樣重要地影響水篩的效率。如果篩孔很少．顆粒過篩的可能性小，篩分的效果差。篩孔的多少除受篩面加工和篩子材料的影響外，篩孔的堵塞是個非常關鍵的影響因素。但在水篩中，由于篩面是浸泡于水中的。篩分過程中水的波動，水在篩孔上下的脈動，對保持篩孔的暢通有好處，一般水篩的篩孔堵塞都小于干篩和濕篩。顆粒穿過篩孔的難易程度，不僅受篩面上篩孔多少的影響，也受顆粒與篩孔尺寸相對大小的影響。顯然，細顆粒易于穿過大篩孔，而與篩孔同等大小的顆粒難以穿過篩孔，大于篩孔的顆粒不可能穿過篩孔。當篩孔尺寸一定時，顆粒粒度小于O .75倍篩孔尺寸的顆粒稱為易篩粒，粒度大于O.75倍篩孔尺寸的顆粒稱為難篩粒。